NƯỚC MẮM VŨ VÕ 32 ĐẠM 5LIT

CSSX: CÔNG TY CỔ PHẦN NƯỚC MẮM VŨ VÕ - Lô C7 Khu chế biến nước mắm, Phường Phú Hài, Thành phố Phan Thiết, Tỉnh Bình Thuận, Việt Nam

Giá tham khảo

Liên hệ

Nước mắm vũ võ 32N PET 5 lít

- Sản xuất theo phương pháp truyền thống.

- Không chất

- Không chất bảo quản

Thành Phần

Nước mắm cốt cá cơm ≥ 95%

Thành phần khác ≤ 5% : Đường phèn, Ajinomoto Plus ( nhật Bản), Fish Sauce Plus ( Nhật Bản)

Nitơ tổng ≥ 32, Acid amin ≥ 35

Bảo quản

Nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, đậy kín sau khi sử dụng.

Cách sử dụng

Dùng để chấm trực tiếp, xào, nấu, ướp gia vị.

Lưu ý

Nước mắm cá cơm Vũ Võ là sản phẩm không chất bảo quản nên trong quá trình sử dụng có hiện tượng kết tủa muối và thay đổi màu sắc.

Tên quy trình

QUY TRÌNH SẢN XUẤT

Số

Ngày cấp

Nội dung

Quy Trình Sản Xuất Nước Mắm 09

Quy Trình Sản Xuất Nước Mắm

Quy trình sản xuất nước mắm truyền thống đúng tiêu chuẩn cần phải được thực hiện theo phương pháp cổ truyền, lên men tự nhiên trên hệ thống công nghệ sạch, hiện đại, đảm bảo đúng nguyên tắc quy định.

1/ Chọn lọc nguồn nguyên liệu Loại cá nào cũng làm nước mắm được, song chỉ duy nhất cá Cơm mới tạo ra chất lượng nước mắm có độ đạm tự nhiên cao và hương vị thơm ngon.

Cá cơm: Được đánh bắt đúng vụ, béo mập, tươi xanh. Riêng nước mắm cho bé, được dùng 100% cá cơm Than - Loại cá làm mắm tốt nhất.

Muối hạt tinh khiết: Hạt to, có độ kết tinh cao, ít tạp chất, được lưu kho 12 tháng.

Cá được trộn theo tỉ lệ 3 Cá : 1 Muối và cho vào thùng ngay.

2/ Ủ chượp

Hỗn hợp cá muối (còn gọi là Chượp) được nén gài và chăm sóc, trong các hồ chượp. Hồ chượp xây dựng kiên cố và đón nắng 1 cách toàn diện nhất, lên men theo phương pháp nén gài truyền thống trong thời gian từ 18-24 tháng.

3/ Kéo rút và lọc

Sau 18 - 24 tháng chăm sóc kỳ công, những giọt nước mắm sóng sánh, màu hổ phách, hậu vị thanh, mùi thơm dịu nhỉ ra, được kéo rút qua hệ thống thùng chượp, để tối ưu dưỡng chất và mùi vị. Đồng thời được lọc qua hệ thống lọc bảo đảm chất lượng tinh khiết nhất.

4/ Kiểm định và đóng chai

được đóng gói trong một nhà xưởng với quy trình khép kín, tuân thủ các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm

Sản phẩm được kiểm định trước khi đóng chai, đóng gói trong một nhà xưởng với quy trình khép kín. Toàn bộ quy trình được kiểm soát, tuân thủ các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm, đạt chuẩn HACCP (TCVN 5603:2008).

Ảnh chứng nhận

File

NƯỚC MẮM VŨ VÕ 32 ĐẠM 5LIT

Thông tin sản phẩm

Hướng dẫn sử dụng

Quy trình sản xuất

Sản phẩm cùng cơ sở sản xuất

NƯỚC MẴM TRIỆU PHÚ 50N

NƯỚC MẮM VŨ VÕ 15N - TT

NƯỚC MẮM VŨ VÕ 15N - 5 Lít

NƯỚC MẮM VŨ VÕ 20 ĐẠM PET

NƯỚC MẮM VŨ VÕ 32 ĐẠM 5LIT

NƯỚC MẮM VŨ VÕ 32 ĐẠM PET

NƯỚC MẮM VŨ VÕ 32 ĐẠM TT

NƯỚC MẮM VŨ VÕ 40 ĐẠM