Trứng cút sạch Ngọc Suyền

Quy trình sản xuất trứng cút sạch Ngọc Suyền

Thuyết minh quy trình sản xuất

1. Tiếp nhận nguyên liệu trứng

- Thu gom trứng: Trứng được thu gom trực tiếp từ trang trại chăn nuôi gia đình hoặc các trang trại đã có hợp đồng liên kết.

- Vận chuyển: Trứng được vận chuyển bằng các phương tiện chuyên dụng, đảm bảo giữ nhiệt độ ổn định, tránh va đập để bảo quản chất lượng trứng tốt nhất.

- Kiểm tra ban đầu: Khi trứng về đến điểm tập kết, công nhân tiến hành kiểm tra sơ bộ về số lượng, kích cỡ, hình dáng và chất lượng bên ngoài của trứng. Loại bỏ những quả trứng bị vỡ, nứt hoặc có dấu hiệu bất thường.

2. Phân loại sơ chế

- Phân loại theo kích cỡ: Trứng được phân loại theo các kích cỡ khác nhau để phù hợp với nhu cầu của từng khách hàng.

- Sơ chế làm sạch: Trứng được rửa sạch bằng nước sạch hoặc lau bằng khăn sạch để loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn bám trên bề mặt vỏ trứng.

- Soi trứng: Mỗi quả trứng đều được soi bằng máy soi trứng chuyên dụng để kiểm tra chất lượng bên trong, loại bỏ những quả trứng bị hỏng, lòng đỏ lệch, hoặc có các dị vật.

3. Đóng gói

- Chọn loại bao bì: Lựa chọn loại bao bì phù hợp, đảm bảo bảo quản trứng an toàn, tránh va đập và giữ được độ ẩm nhất định.

- Đóng gói: Trứng được xếp vào các khay nhựa hoặc thùng xốp, sau đó đóng gói vào các thùng carton. Mỗi thùng carton thường chứa một số lượng trứng nhất định, có in nhãn mác ghi rõ thông tin về nguồn gốc, ngày sản xuất, hạn sử dụng và các thông số khác.

4. Xuất bán

- Kho lạnh: Trứng sau khi đóng gói được bảo quản trong kho lạnh hoặc ở môi trường có nhiệt độ thích hợp để đảm bảo độ tươi ngon.

- Vận chuyển đến điểm bán: Trứng được vận chuyển đến các điểm bán lẻ, siêu thị, nhà hàng, khách sạn hoặc các đại lý phân phối theo đơn hàng.

- Bán hàng: Trứng được bày bán trên các quầy hàng, tủ lạnh tại các điểm bán, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.